Первый и крупнейший производитель шампанского в Молдове начал подготовку к зимним праздникам. Завод в Крикова уже производит 5000 бутылок в час по французской методике знаменитого монаха Дом Периньон. По ней, вино смешивается с дрожжами и сахаром, а процесс брожения происходит прямо внутри бутылки.
Бутылки выдерживают в знаменитых подземных подвалах «Крикова» на глубине 90 метров под землей, где поддерживается постоянная температура + 12-14 градусов по Цельсию. Этот процесс занимает от 9 месяцев до максимум пяти лет, за это время шампанское приобретает стиль, становится сбалансированным по кислотности, вкусу, ароматам и обогащается углекислым газом.
