В Молдове всё больше производителей используют пальмовое масло в пищевых продуктах. Это подтверждают и цифры импорта. Только в прошлом году в нашу страну поступило на 10% больше пальмового масла, чем в 2023 году, всего почти 2,5 млн литров. Большая часть пальмового масла используется в кондитерских изделиях. Само по себе оно не опасно, но может вызвать проблемы со здоровьем при превышении нормы потребления.
"Это говорит о том, что производство булочек, печенья, шоколада в Молдове растёт, оно стабильное, продажи есть. Конечно, производители находят более дешевое сырье на международном рынке, импортируют и предпочитают производить здесь", - рассказал исполнительный директор Ассоциации AGROCEREALE Юрий Рижа.
Пальмовое масло содержится не только в кондитерских изделиях, но и в молочных продуктах, фаст-фуде, снеках и даже детском питании. Его используют вместо молочных жиров, благодаря его специфическим свойствам оно улучшает текстуру продуктов и продлевает срок их хранения. Кроме того, использование пальмового масла более рентабельно, поскольку один литр заменяет 3 литра подсолнечного.
По мнению диетолога Сергея Мунтяну, этот ингредиент опасен больше накопительным эффектом при чрезмерном потреблении, если его редко использовать и не превышать норм, то оно не оказывает негативного влияния. Но если продукты с высоким содержанием масла, особенно переработанного, потреблять каждый день и в больших количествах, мы рискуем получить серьезные проблемы со здоровьем.
Различается и качество, не все пальмовое масло одинаковое.
"В Молдову импортируется только рафинированное, химически немодифицированное, дезодорированное и отбеленное пальмовое масло. Что касается указания на этикетке фракции пальмового масла, олеиновой или стеариновой, то закон напрямую не обязывает производителей указывать эти фракции на этикетках", - заявила инспектор Национального агентства по безопасности пищевых продуктов (ANSP) Габриэла Годзин.
Специалисты советуют внимательно читать этикетки, так как существуют другие признаки опасности пальмового масла. Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы доля трансжиров в рационе не превышала 1% от общего потребления энергии (менее 2 граммов в день для человека, потребляющего 2000 ккал).
Чрезмерное употребление пальмового масла увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и болезни Альцгеймера. Необходимо не превышать потребление и других масел, к примеру подсолнечного и сливочного.
