"Бесконечная колонна" из моркови и сельдерея, традиционные молдавские голубцы в форме круассанов и токана из овощей, присыпанная винной пудрой. Это не меню мишленовского ресторана, а блюда, которыми будут потчевать европейских гостей.
Чтобы удивить их, повара применили всю свою креативность и мастерство. Организаторы уверяют: вся еда приготовлена только из местных продуктов.
"В качестве аперитива будет мамалыга с творогом и сметаной - это наше самое известное блюдо. Затем будут голубцы, мы готовим их, придавая этому блюду немного больше значения. Мы делаем их в форме круассана, мы знаем, что приедет господин Макрон, думаем, это вызовем у него особые эмоции", - рассказывает шеф-повар из Румынии Алекс Петрикан.
С богатым опытом в подготовке меню для масштабных официальных мероприятий, организованных в Дании и Румынии, шеф-повар Алекс Петрикан объединился с Вадимом Суракий, шеф-поваром из замка Mimi – хорошим знатоком местных кулинарных изысков. Для основного блюда повара учли предпочтения гостей и приготовили рыбные и мясные блюда.
"Будет токана из баклажанов, как принято готовить в Молдове, три варианта основных блюд. На гарнир - морковь и сельдерей, овощи будут выложены в форме "Колонны бесконечности" ", - говорит шеф-повар.
На этом кулинарные сюрпризы не заканчиваются.
"Гости смогут попробовать маринованные тыквенные дольки с козьим, творожным кремом, также, будет подан соус из леуштяна и щучья икра. Среди блюд, также, мамалыга с начинкой из творога, копченного сыра и черных трюфелей. Кроме того, в меню картофельные рулетики с начинкой "как в Бульбоаке" , присыпанные копченной паприкой и семечками подсолнуха", - рассказывает шеф-повар.
На десерт высокопоставленным гостям будет предложено традиционный десерт "Черная бабка" с мороженным из вина сорта Мерло, ванильным соусом, желе из виноградного сока и Ледяным вином из винограда сорта Рислинг 2018-го года.
Шеф-повара уверяют, что меню было одобрено лучшими кулинарными критиками.
Меню, которое до сих пор держалось в секрете, сегодня утром впервые представили журналистам. Хотя большинство рецептов были адаптированы, организаторы уверяют, что все ингредиенты местные. Это станет доказательством того, что в Молдове - хорошие производители, которых следует учитывать на европейском рынке.
