До Пасхи - совсем немного, и многие - в поисках ягнятины к праздничному столу. Некоторые предпочитают покупать их прямо с отары. Фермеры говорят, что в этом году покупателей меньше, чем в прошлом, когда Пасха выпадала на более ранние числа. Объясняется тем, что ягнятам удалось вырасти, поэтому они подорожали. Однако невзирая ни на что, пастухи всё равно довольны продажами, тем более, помимо ягнят, люди покупают еще и брынзу, что приносит им еще большую прибыль.
В предпраздничные дни очень суетливо. До Пасхи - пара дней, и молдаване активно скупают баранину, без которой многие не представляют свой пасхальный стол. У Сергея Стефанко из села Украинка Каушанского района отара из 250 овец и около 200 ягнят. Фермерством он занимается уже 16 лет. Мужчина говорит, что в этом году покупателей чуть меньше, чем в прошлом. Поскольку в 2024 Пасха будет довольно поздней, ягнята выросли достаточно большими, и их стоимость может превысить тысячу леев.
"Ягнят достаточно, запросов чуть меньше, потому что один килограмм мяса стоит около 120 леев. Поскольку в этом году Пасха позже, ягнёнок может весить от 12 до 14 килограммов, поэтому для наших граждан это немалые затраты. Мы прекрасно понимаем финансовое положение каждого, не каждый может себе позволить на праздничный стол баранину, но даже несмотря на это, заказов предостаточно", - рассказал он.
Фермеры хвалят своих ягнят, потому что у них очень нежное мясо, без специфического запаха. К тому же, это гораздо полезнее, чем, например, свинина. Поэтому в последние годы интерес к молодой баранине возрос.
Большим спросом в этот период также пользуется свежая овечья брынза. Сразу после доения животных, свежее молоко превращается в "каш". В этой же атаре Татьяна готовит брынзу. Женщина признаётся, что особого секрета нет и считает, что любовь к своему делу и целеустремленность помогают ей всегда получать очень вкусный продукт.
В этот период свежая овечья брынза и ягнятина стоят около 120 леев.
