Детские сады Молдовы смогут заказывать услуги кейтеринга, то есть закупать готовую еду в ресторанах. Кейтеринг это услуга "под ключ", учреждение заранее, по отдельному договору заказывает еду, а фирма ее готовит, упаковывает и привозит. Проект сегодня одобрил кабинет министров, его направят на голосование в парламент.
Кейтеринговая компания должна обладать санитарно-ветеринарным разрешением и регистрационным удостоверением безопасности пищевых продуктов как на деятельность общественного питания, так и на перевозку пищевых продуктов.
Ежедневное меню составляется медицинским персоналом учреждения детсада на основе типового меню на 10 дней. Его должны одобрить шеф-повар и заведующий, а затем утвердить территориальное подразделение Национального агентства общественного здоровья.
Меню должно содержать сбалансированный перечень блюд с указанием размера порции в зависимости от возрастной группы. Ингредиенты, вызывающие аллергию или непереносимость, отдельно указывают в меню, отмечено в проекте.
Перевозить еду позволено только в специальной пищевой таре, обеспечивающей температурный режим блюд. В детсадах же должно быть помещения для приема готовых блюд, оснащенное холодильным оборудованием и мойкой с горячей и холодной водой. Персонал обязан носить головной убор, проводить медосмотры работников предприятий.
Пробы отбираются из всех готовых блюд в течение 72 часов. Качественный и количественный анализ продуктов детского питания возлагается на кейтеринговую компанию.
Услугой могут воспользоваться детские сады, где нет своего пищеблока, которые испытывают трудности с приготовлением еды или решили отказаться от приготовления пищи, по тем или иным причинам.