Осенний сезон и обильные дожди способствовали росту лесных грибов, и любители спешат собрать их самостоятельно, не имея достаточных знаний. В этом контексте ANSA рекомендует воздержаться от сбора грибов в лесах, чтобы избежать пищевых отравлений.
Нацагентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) предупреждает, что неорганизованный сбор грибов в лесу или покупка у сборщиков на рынках опасны для здоровья. Можно наткнуться на ядовитые грибы.
Чтобы предотвратить отравления грибами, следуйте этим рекомендациям:
- Покупайте грибы только в разрешенных местах с контролем безопасности и правильной маркировкой;
- Избегайте сырых грибов, даже знакомых видов;
- Соблюдайте температурный режим хранения и правила термической обработки.
Специалисты утверждают, что нельзя надежно определить грибы по внешнему виду, месту роста или запаху. Нет тестов или "антидотов" для предотвращения путаницы или отравления.
Тесты, такие как варка грибов в уксусе, потемнение лука или выбрасывание воды от варки, не являются надежными методами и могут представлять серьезную опасность. Даже самые опытные грибники не застрахованы от ошибок.
