Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) исключило арбузы, дыни и столовую свёклу из списка продуктов, подлежащих проверке на нитраты, основываясь на низком уровне их содержания в этих овощах и фруктах. Ранее допустимая норма была 90 мг на килограмм, но сейчас специалисты считают, что даже её превышение не представляет угрозы для здоровья.
По информации ANSA, проверки нитратов остаются обязательными для зелени и листовых овощей, где их содержание может достигать до 7 тысяч миллиграммов на килограмм.
Вместо этого усиливается контроль за остатками пестицидов, которые считаются более опасными из-за их накопительного и долгосрочного влияния на организм.
"В этом году планируется проверить более 700 проб как отечественных, так и импортных фруктов и овощей", - сообщили в агентстве.
Тем не менее врачи предупреждают, что случаи отравления нитратами всё ещё нередки, особенно летом, когда фрукты и овощи могут храниться с нарушением температурного режима, а потребители часто едят их без тщательного мытья.
По мнению врача Александра Корноголуба, отравление нитратами проявляется слабостью, головокружением, кожной сыпью и может привести к серьёзным осложнениям без своевременного лечения.
"Летом фрукты часто хранятся без соблюдения температурного режима, а многие люди употребляют их сразу после покупки, не помыв", - говорит врач с 30-летним стажем.
Для профилактики рекомендуется замачивать овощи и фрукты в холодной воде не менее полутора часов и хранить их в холодильнике. Это снижает содержание нитратов до 30%.
Также полезно использовать нитрат-тестеры перед покупкой, чтобы минимизировать риск. В долгосрочной перспективе высокое содержание нитратов может нарушить обмен веществ и ослабить иммунитет.
При первых признаках отравления врачи советуют принимать витамин С, который снижает превращение нитратов в нитриты.
Длительное повышение нитратов в организме может привести к нарушению обмена веществ и ослаблению иммунитета.
