В тюрьме №10 села Гояны для несовершеннолетних заключённых прошёл необычный урок – мастер-класс по приготовлению итальянской пиццы. Урок провёл итальянский шеф-повар Джанлука Пиредда, который шаг за шагом показал участникам все этапы приготовления: от выбора ингредиентов и различия видов муки до замешивания теста, его гидратации и финальной раскатки.
«Теперь, когда мука насытилась кислородом, переходим к гидратации – добавляем воду», – пояснил предприниматель Франческо Санна.
После того как тесто подошло, заключённые приступили к самой увлекательной части – формированию основы, добавлению топпингов и выпеканию.
На мастер-классе они научились готовить три вида пиццы: маргариту, диаволу и капричозу.
«Моцарелла, грибы, немного прошутто котто и оливки – это будет капричоза», – отмечал повар, помогая участникам.
Хотя эти подростки вряд ли станут профессиональными шефами сразу после освобождения, новые навыки помогут им радовать семью настоящей итальянской пиццей.
Более того, в исправительном учреждении они могут пройти полный 4-месячный курс по профессии повара. Один из участников уже работает в тюремной столовой и получает ежемесячную зарплату.
«Мы занимаемся дважды в неделю: одно теоретическое занятие и одно практическое. Им нравится. После освобождения ребята выходят с 7–8 профессиями и успешно интегрируются в общество», – рассказала преподаватель кулинарного искусства Нина Тофан.
Кроме поварского дела, заключённые могут освоить профессию сапожника, парикмахера, штукатура или слесаря-электромонтажника. Эти курсы стали возможны благодаря инвестициям благотворительного фонда Regina Pacis и партнёров проекта.
«В этом году фонд Regina Pacis отмечает 25-летие своей деятельности в Молдове. Мы реализуем проект в Гояне уже 12 лет, помогая молодёжи получить профессию и шанс на трудоустройство после освобождения», – подчеркнул директор фонда Илие Забика.
Благодарность была выражена и TV8, который своим сотрудничеством с фондом и репортажами помогает менять отношение общества к заключённым.
«Каждый может ошибаться, но у всех есть право на второй шанс», – отметили представители фонда.
Курсы профессиональной подготовки в пенитенциарии №10 длятся 4–5 месяцев, а полученные дипломы признаются Министерством образования, что открывает молодым людям реальные перспективы для новой жизни после освобождения.
