В столичных школах и детских садах сегодня половина поваров — пенсионеры. Система остро нуждается в новых кадрах: около 400 вакансий остаются незанятыми. В мэрии предупреждают, что если молодые специалисты и дальше будут уходить в рестораны и частные лицеи, где условия и зарплаты значительно лучше, то уже через несколько лет госучреждения могут столкнуться с серьёзным кадровым кризисом.
Марина Беженарь посвятила профессии школьного повара более 45 лет. Семь лет назад она официально вышла на пенсию, но не смогла оставить любимое дело. Каждый её день начинается в 5 утра и заканчивается лишь к вечеру. Женщина признаётся: труд тяжёлый и изматывающий, однако любовь к детям и кулинарии не позволяет уйти.
«Молодые приходят, поработают немного — неделю, месяц — и уходят. Работа ведь непростая: мы стоим на ногах по восемь-девять часов в день, начинаем рано, чтобы кухня блестела и всё было готово вовремя. Молодым хочется работы полегче и зарплаты побольше», — рассказывает Марина.
С этого года в рацион школьников добавился обязательный завтрак для учащихся пятых и девятых классов. Объём работы почти удвоился: всего четыре повара должны накормить около 1700 детей.
«Самому младшему повару — 47 лет, ещё одному — 67, а мне — 65. Нам остро нужны ещё хотя бы четыре человека», — говорит женщина.
Руководитель муниципального предприятия общественного питания «Лицеист» Анна Паскал подтверждает, молодёжь в профессию идёт неохотно.
«У повара третьей категории зарплата — около 6,5 тысячи леев, у четвёртой — 7 750, начальник производства получает 9 тысяч. Этого, конечно, недостаточно. Хотелось бы больше, но мы даже не знаем, к кому обратиться, чтобы нас услышали», — признаётся она.
Совсем другая ситуация в частных лицеях. Татьяна Ефрос, несколько лет проработавшая в госучреждении, теперь трудится поваром в частной школе.
«Разница в зарплатах — небо и земля. Да и условия несравнимо лучше: современное оборудование, удобные помещения, дружный коллектив», — рассказывает она.
В лицее, где работает Татьяна, 8 поваров обеспечивают трёхразовое питание для 800 учеников. Среди сотрудников есть и молодые специалисты — от 25 до 30 лет. Возраст работников кухни колеблется от 25 до 65 лет.
Заместитель главы Управления образования Кишинёва предупреждает, что без повышения зарплат столичные школы вскоре могут столкнуться с серьёзной нехваткой кадров.
Сегодня в Кишинёве работают более 1200 поваров, которые ежедневно готовят еду для примерно 83 тысяч детей. Но если ситуация с оплатой труда не изменится, скоро за плитой может попросту некому остаться.
