Летний день год кормит, гласит старая пословица. До зимы осталось совсем немного и запасы хозяев стремительно пополняются. В селе Коропчены в Теленештах съемочная команда TV8 встретила семью, которая доказала, когда ты трудолюбив и организован, зима не застанет тебя врасплох.
"Это не просто погреб, а настоящий рай традиций. Полки ломятся от вкусностей: компотов, консервов, овощного рагу, ароматных джемов и аккуратно заготовленных солений. А среди банок прячутся и более редкие деликатесы: запечённое мясо, вишни в собственном соку, вина и всевозможная цуйка. Хозяева этого дома могут не переживать: к зиме они готовы!", — рассказала репортер TV8 Виктория Клипка.
Среди всех вкусностей, заготовленных к зиме, есть консервы, сделанные лично хозяйкой. Алёна Сырбу говорит, что никогда не встречает зиму без этих заготовок, они не только делают еду вкуснее, но и сильно экономят время на кухне.
"Здесь есть все овощи: помидоры, морковь, болгарский перец, сладкий перец.
Из них я могу приготовить и голубцы, и соусы, и плов, и гречку, и картошку с мясом.
Я использую такие заготовки для всех блюд", — поделилась хозяйка Алена Сырбу.
Хозяйка призналась, за этим результатом скрывается огромный труд и старание.
За пять дней она заготовила примерно 200 банок закаток.
"Готовить их сложно, но зато легко съедать", — признаётся женщина.
Даже вишнёвое варенье имеет свой секрет — ту деталь, которая делает его идеальным каждый раз — терпение.
"Чтобы вынуть косточки и приготовить его, требуется время. Один день уходит только на то, чтобы вынуть косточки из двух–трёх ведер", — рассказала хозяйка.
В другой день варенье медленно томится — ставят на огонь на два часа, затем выключают и снова на огонь.
Так оно приобретает красивый цвет, не темнеет, а вишни остаются целыми.
Пока хозяйка обеспечивала семью вкусными заготовками, хозяин дома, Николай Сырбу, наполнял бочки домашним вином и мустом.
"У нас в саду около 50 гектаров виноградников. Сорта такие: Merlot, Moldova, Cabernet — для красного вина, а для белого вина — Bianca и Prezentabil", — поделился Николай.
И здесь секрет в особой технологии, благодаря которой вино становится ароматным и качественным.
"Вынимаем его из бочки и ставим сюда, а потом опускаем гибкие трубки в воду, чтобы газы не выходили наружу, а шли в банку. Затем он тихо бродит, по своему усмотрению", — рассказал хозяин.
Дети супругов уже взрослые и разлетелись по миру. Но родители всё равно заботятся о том, чтобы присылать им гостинцы или наполнять их сумки при визите домой маленькими порциями всех приготовленных вкусностей.
Консервы и вино семьи Сырбу доходят до Кишинёва, Бухареста и даже Лондона.
"У нас есть взрослый сын в Англии и двое внуков. Мы присылаем им посылки, и, конечно, у них там есть всё, но они всё равно просят: „Хочу что-то от мамы, что-то домашнее, что-то по-настоящему вкусное", — добавила хозяйка Алена Сырбу.
