В преддверии пасхальных праздников, Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) напомнило о необходимости внимательно выбирать продукты питания к праздничному столу, чтобы избежать пищевых отравлений. В зоне риска скоропортящееся продукты, которые покупают на улице "у бабушек" и "с рук".
В Агентстве рекомендуют покупать продукты только в официальных торговых точках, имеющих санитарно-ветеринарное разрешение, где есть необходимое холодильное оборудование и где выдают кассовые чеки. Потребителей призывают избегать уличной торговли и продукции неясного происхождения.
Особое внимание специалисты советуют обращать на маркировку товаров. Все предварительно упакованные продукты, в том числе традиционные пасхальные изделия, должны иметь этикетку с полной информацией о составе, производителе, аллергенах и сроке годности.
Покупателям рекомендуют проверять внешний вид продуктов перед покупкой. Запах, цвет и консистенция могут свежесть товара или его риски, связанные с нарушением срока годности, условий хранения или производства.
Отдельно стоит обращать внимание на мясо как на скоропортящийся продукт. Свежее мясо должно быть упругим, иметь характерный цвет и восстанавливать форму после нажатия. Кроме того, на нем должна быть проставлена ветеринарная маркировка, а сама продукция должна иметь санитарно-ветеринарный сертификат происхождения.
Допускается продажа мясо ягненка или козленка из домашних хозяйств, но только при соблюдении определенных условий. Покупать можно непосредственно в хозяйстве или на авторизованных рынках, с соблюдением санитарных норм и при наличии необходимых документов.
При покупке живой рыбы советуют обращать внимание насколько рыба "живая", а также на условия содержания: рыба должна находиться в резервуарах с чистой и насыщенной кислородом водой.
Покупая яйца, потребителям рекомендуют проверять целостность скорлупы и минимальный срок годности. После покупки все продукты необходимо хранить в холодильнике. Стоит относиться внимательно и к молочной продукции: творогу, брынзе, сметане, маслу и т.д.
Рекомендуется заранее составить меню, подготовить подробный список необходимых продуктов и постепенно закупать то, что можно хранить длительное время. Такой подход позволяет сократить расходы и избежать лишней траты и выброса продуктов.
Нужно готовить, исходя из реального числа гостей и привычного объема потребления, а не создавать запасы. Оставшиеся блюда можно сохранить некоторое время или использовать как основу для других, более простых рецептов.
