04 decembrie 2022, ora 15:24

Monoglutamatul de sodiu (glutamatul monosodic) este un aminoacid non-esențial, folosit în industria alimentară, este popular în bucătăria asiatică și este utilizat în alimentele procesate din statele occidentale. Monoglutamatul de sodiu este o pulbere albă, inodoră și cristalină și este cunoscut sub denumirea E621 sau MSG.

E621 sau monoglutamatul de sodiu se foloseşte ca potenţiator de aromă în diferite preparate culinare pregătite acasă şi la restaurant, dar mai cu seamă în semipreparatele existente în comerţ. Se consideră ca aportul zilnic de monoglutamat de sodiu este de 0,3-1,0 grame.

MSG a fost preparat pentru prima dată de un biochimist japonez care încerca să reproducă gustul unei alge comestibile numită kombu, folosită ca bază pentru multe supe tradiționale din Japonia. Gustul denumit de el „umami” sporeşte aroma mâncării în care este adăugat. Ăsta este și motivul pentru care este atât folosit în industria alimentară astăzi, ca să păcălească papilele gustative, care vor zice: “wow, mai vreau din asta,  muuuultă!”, potrivit drmax.ro. 

Alimentele în care se regăsește acest aminoacid sunt: carne de pui, carne de vită, somon, macrou, fructe de mare, pepperoni, slănina, pastrama, salam, brânzeturi, roșii, ceapă, varză, mazăre, spanac, ciuperci, broccoli, muștar, maioneză, ketchup, supe conservate, conserve de ton, alimente congelate, biscuiți, chipsuri și condimente.

Nu s-a elucidat pe deplin mecanismul prin care această substanţă dă un plus de savoare alimentelor, dar mulţi oameni de ştiinţă sunt de părere că MSG stimulează receptorii de glutamat de la nivelul limbii, amplificând astfel gustul.

Pentru cei care cred că s-ar putea să reacţioneze prost la MSG, iată ce simptome au fost înregistrate:

1. senzaţii de usturime la nivelul cefei, antebraţuilui şi pieptului
2. amorţeală la nivelul cefei, iradiind spre braţe şi spate
3. furnicături, căldură şi slăbiciune la nivelul feţei, tâmplelor, gâtului, braţelor şi zionei superioare a spatelui
4. presiune sau constricţie la nivelul feţei
5. dureri în piept
6. dureri de cap
7. greaţă
8. ritm cardiac accelerat
9. spasm bronşic (respiraţie dificilă) la persoanele astmatice cu intoleranţă la MSG
10. somnolenţă
11. slăbiciune

În anul 1958, Oficiul American pentru Produse Alimentare şi Farmaceutice (Food and Drug Administration) a inclus monoglutamatul de sodiu în categoria substanţelor recunoscute în general ca „inofensive”, alături de multe alte ingrediente alimentare, ca sarea, oţetul şi praful de copt, dar consumatorii se întreabă în continuare cât de nepericulos şi de eficient este acest aditiv.

În comunitatea ştiinţifică există însă un consens general, bazat pe numeroase studii biochimice, toxicologice şi medicale desfăşurate în ultimii 20 de ani, potrivit căruia MSG nu reprezintă nici un pericol pentru populaţie, scrie csid.ro.

Testele realizate pe animale au arătat clar că acest monoglutamat de sodiu creează probleme la nivel neurologic, însă unii cercetători cred că nu este suficient pentru a panica populaţia. Însă, cu toate aceste controverse, s-a luat hotărârea ca monoglutamatul de sodiu să nu poată fi utilizat în nici unul dintre produsele alimentare destinate sugarilor şi copiilor foarte mici.

US Food and Drug Administration (FDA) a solicitat ca monoglutamatul de sodiu sa fie menționat pe eticheta produselor. FDA consideră consumul de monoglutamat de sodiu ca fiind „în general sigur”, dacă este in limite admise. 

• În Uniunea Europeană, monoglutamatul de sodiu este considerat aditiv alimentar, poate fi utilizat, dar este supus unor limite cantitative.

12 februarie 2025, ora 11:35

Corina Țepeș se simte mai fericită ca niciodată. Interpreta și-a luat inima în dinți și a recurs la câteva intervenții estetice, care i-au înlăturat mai multe complexe pe care le avea în zona faței din copilărie. Recent, Corina a făcut anunțul pe pagina sa de Facebook, iar acum a venit în platoul „Iubește Viața” pentru a ne povesti mai multe detalii de după cortină. Interpreta a fost însoțită de soțul Costi Burlacu, care ne-a mărturisit emoțiile pe care le-a avut când a văzut-o pe Corina după intervenție.

În cadrul emisiunii, Corina ne-a mărturisit că de mic copil avea complexe și era cicălită la școală din cauza anumitor trăsături ale feței. 

„Mie îmi spuneau când eram mică, fata aia cu ochii mari și cu nasul lung”

Deși, recunoaște că nu ia fost ușor în copilărie, iar cu anii s-a acceptat așa cum este, totuși acum a decis să facă marea schimbare din cauza complicațiilor pe care le avea atunci când respira. Și-a făcut operație de rinoplastie, septoplastie și lifting facial, pentru a da bine în poze. Toate trei într-o zi.

„O schimbare la care eu am visat mulți ani. Chiar din copilărie mă complexam. Mie îmi spuneau când era mică, fata aia cu ochii mari și cu nasul lung. Îmi spuneau de toate, îmi spuneau și armeancă și țigancă și de tot felul. Cu anii am început să mă accept, dar în ultimii ani eu am simțit în primul rând o dilatare a sinusurilor la nas și aveam o complicație atunci când cântam. Deci mie nu-mi ajungea respirație, era deviație de sept. Am făcut septoplastie, ce a rezolvat problema deviației de sept și rinoplastie, pentru că ele se fac concomitent sub aceeași anestezie. Totodată, am studiat foarte bine și liftingul facial. Eu am avut niște complexe atunci când făceam poze atunci când făceam ședințele foto, deci mie nu-mi plăcea conturul ăsta maxilar și am zis, trebuie să fac și aici o schimbare și le-a făcut pe toate trei într-o zi”, ne-a spus Corina.

Cum a ales clinica: „Intervențiile de genul acesta trebuie foarte bine studiate, să fie în clinici autorizate cu toate licențele”

Corina a venit cu un îndemn către toate persoanele care au în gând să recurgă la anumite intervenții estetice. Interpreta susține că trebuie foarte atent de ales clinica, care să aibă medici calificați, personal profesional și utilaje tehnic necesar:

„Intervențiile de genul ăsta, mai ales când e vorba de anestezie generală, trebuie foarte bine chibzuite, trebuie foarte bine studiate să fie în primul rând în clinici autorizate cu toate licențele. Am avut doi doctori, doi chirurgi. Am dat toate investigațiile, analizele de laborator, electrocardiogramă, am făcut repetat iarăși, deci este un protocol care se respectă. Înainte de a intra în sala de operații și după, la fel cum protocol care se respectă strict, deci fără nici o excepție. Cred că am studiat vreo cinci ani, în primul rând am studiat profilul doctorului, pentru că atunci când te duci la doctor trebuie în primul rând să-ți alegi doctorul, să alegi cine o să-ți facă această intervenție”.

De ce ales să facă intervenția în Republica Moldova?

Cât despre medicii moldoveni, Corina ne-a spus că a decis sa facă intervenția la noi tocmai pentru a demonstra că și ai noștri sunt profesioniști și dedicați.

„Eu am zis așa, de ce să nu îi validăm pe ai noștri, pentru că noi tot avem medici foarte buni, medici calificați, avem clinici cu aparataj performant. De altfel, rinoplastia la nas a fost efectuată cu ajutorul unui aparat care nu prea se găsesc în clinicile noastre. Și un fel de intervenție care n-am avut nicio cicatrice în exterior. Practic, deci totul s-a lucrat intern. Un fel de rinoplastie ultrasonică se numește”, ne-a mai povestit interpreta.

Reacția lui Costi Burlacu când și-a văzut soția după operație și a aflat că a povestit public despre intervenție: „M-am speriat”

Costi și-a susținut soția în acțiunile ei, a încurajat-o și ia fost alături. Totuși, unicul lucru despre care nu știa Costi și care l-a uimit a fost faptul că Corina a decis să povestească despre intervenția sa public:

„M-am speriat un pic pentru că a avut și o mască compresivă care a purtat-o o perioadă, vreo 10 zile. Nu am putut să o văd, nu prea mi-am dat seama, dar hai să vă zic despre alt șoc. Eu nu știam că ea va face acest moment public. Deci eu am dus-o la clinică, am stat cu ea până a semnat toate contractele, dar eu nu am știut că ea își asumă acest lucru public. Și la câteva zile după ce a avut loc intervenția, am vorbit cu o vecină și ea îmi zice, eu sunt șocată de ce văd acum pe Instagram”.

Cum decurge recuperarea după intervenție?

Corina ține o dietă specială după intervenție și este mulțumită de rezultatul obținut.

„Recuperarea încă urmează, mai am edeme. Urmez la fel cum și am ținut două săptămâni această mască compresivă, am purtat-o non-stop fără întrerupere, acum port această mască doar acasă și doar noaptea, dar mai iau tratament și țin o dietă, pentru că prea mult sărat, prea mult condimentat nu se poate, pentru că edemele astea n-o să treacă așa de ușor. Sunt mulțumită, urmează încă să mă bucur de rezultat, în continuare peste vreo două luni, o să am ocazia acum să fac și poze și să fac ședințe foto, așa cum i-am promis lui Costi să facem anul ăsta și ședințe foto”.