Deseori produsele alimentare aduse, cât şi semifabricatele pentru prepararea frigăruilor, altor bucate la grătar sunt expuse la temperatura mediului mai mult de 4-6 ore. Din motivul lipsei condițiilor, ori deprinderilor defectuoase este posibilă contaminarea microbiană a produselor. O prelucrare termică incorectă (insuficientă) nu permite nimicirea tuturor microbilor, astfel ei nimeresc în organismul consumatorilor și condiționează apariția intoxicațiilor, care pun în pericol sănătatea populației.
În mun.Chișinău pe an în mediu se înregistrează 6.000 cazuri de boli diareice acute provocate de diferiți agenți patogeni. Intoxicațiilor și toxiinfecțiilor alimentare le revine 25% din totalul de boli intestinale acute.
Din anul 2000, se observă o tendință de intensificare a procesului epidemic prin toxiinfecții alimentare. Pe parcursul a 6 luni a anului curent în mun. Chişinău au fost înregistrate 572 cazuri de toxiinfecții alimentare. Necesită de menționat, că boala nu are preferințe, afectează toate vârstele.
Sporirea sezonieră a morbidității populației prin toxiinfecții alimentare este asociată cu perioada estivală a anului (mai-septembrie).
Dacă totuși v-aţi hotărât de a petrece zilele de odihnă în natură puteți evita aceste probleme ținând cont de câteva reguli elementare:
- Verificaţi întotdeauna termenul de valabilitate de pe ambalajele produselor atât la cumpărare, cât și înainte de a le consuma;
- Evitaţi consumul la natură a produselor alimentare procesate (salate cu carne, cu ou şi maioneză, răcituri etc), contaminarea căror se produce mai des şi mai intens, cu alterare rapidă.
- Crearea condițiilor de igienizare a mâinilor. Obligatoriu spălați-vă mâinile înainte de a pregăti bucatele și consumarea lor;
- Vesela trebuie să fie curată sau de unică folosință;
- Spălați sub jet de apă fructele și legumele proaspete.
- Păstrați produsele crude şi bucatele preparate în vase separate.
- Verificaţi bucatele din carne (frigărui, mici, cârnăciori etc.), peşte pregătite la grătar. Semnele ce indică prelucrarea termică suficientă este eliminarea sucului incolor din interiorul acestora, iar culoarea roză sau roşie a sucului – indică tratarea termică insuficientă.
- Mâncarea trebuie sa aibă un aspect și un miros respectiv, orice semn atipic trebuie să vă convingă să nu consumaţi alimentul respectiv
- Consumaţi apă îmbuteliată. Nu se recomandă de băut apă din bazine deschise sau izvoare.
- Colectaţi şi gestionaţi ambalajele, resturile şi deşeurile rezultate în urma grătarelor. Nu neglijaţi aspectele salubrității, esteticii şi grijii faţă de natură. Un mediu insalubru este un mediu nefavorabil sănătății!
Dacă vă simţiţi rău, aveţi senzaţii de greaţa, vărsături, diaree sau dureri în burtă solicitaţi cît mai urgent asistența medicală, iar pînă la consultarea medicului, este bine sa beţi cât mai multe lichide (apă si ceaiuri).
