Bucătăria italiană a fost inclusă pe lista Patrimoniului Cultural Imaterial al UNESCO, devenind primul stil gastronomic național din lume care primește această recunoaștere. Decizia vine după o campanie de trei ani derulată de autoritățile italiene, prin care s-a solicitat protejarea tradițiilor culinare transmise de-a lungul generațiilor.
Statutul UNESCO se referă la întregul ecosistem gastronomic italian: de la cultivarea și recoltarea ingredientelor până la procesul de preparare și servire a mâncării. Organizația a apreciat contribuția bucătăriei italiene la păstrarea diversității culturale, promovarea sustenabilității și utilizarea rețetelor care evită risipa alimentară, potrivit AFP.
Recunoașterea ar putea contribui la protejarea produselor autentice și la combaterea folosirii neadecvate a denumirilor italiene pe alimente fabricate în alte țări. Totodată, include un angajament suplimentar pentru Italia de a conserva și promova patrimoniul culinar la nivel local.
În prezent, sectorul agroalimentar italian generează aproximativ 70 de miliarde de euro din exporturi anual, iar noul statut ar putea crea noi oportunități de promovare pentru regiunile producătoare.
Italia avea deja mai multe elemente înscrise în patrimoniul cultural imaterial, precum arta pizzaiolilor napolitani, vânătoarea de trufe, cântul de operă sau tradițiile legate de dieta mediteraneană. Prin această includere, întreaga bucătărie națională primește recunoaștere internațională ca parte esențială a identității culturale a țării.