Vinăriile tot mai preocupate de protecția mediului. Vinificatorii spun că sunt aproape de a obține certificatele de sustenabilitate, cu ajutorul cărora vor putea mări cantitatea de vinuri exportate pe piața europeană, mai ales că în procesul de producere vor utiliza resurse naturale fără a degrada mediul înconjurător. Potrivit specialiștilor, actele ar putea fi obținute până la sfârșitul anului viitor. Astfel, mai multe vinării din țara noastră se orientează spre producția ecologică, chiar dacă necesită investiții mai mari, producătorii spun că ulterior reușesc să facă economii semnificative.
„Am în mână o sticlă de vin ecologic, asta pentru că strugurii care au fost folosiți la producerea acestui vin provin, de asemenea, dintr-o viță de vie ecologică. Respectiv, la creșterea acesteia, au fost folosite îngrășăminte vegetale și animale, iar prețul pentru o astfel de sticlă ajunge la aproximativ 160 de lei”.
La creşterea şi îngrijirea viţei de vie pentru această serie de vinuri au fost respectate sistemele şi ciclurile naturii, menţinând sănătatea solului, a apei şi a plantelor. Strugurii au fost culeşi manual, iar vinul a fost fermentat fără drojdie adăugată. În același timp, în procesul tehnologic nu au fost incluşi aditivi sau nutrienţi artificiali, astfel accentuîndu-se caracterul specific al soiului. Directorul uneia dintre cele mai mari vinării din țara noastră ne-a spus că în ultimul an au reușit practic să dubleze suprafața cu viță de vie ecologică. Mai mult decât atât, vinăria este dotată și cu o stație meteo, care permite îngrijirea mai atentă a soiurilor.
„Am mărit substanțial plantațiile de viță de vie ecologică, de la 22 de hectare, acum avem în conversie până la 50 de hectare monitorizăm zilnic condițiile meteorologice pentru a putea interveni în plantațiile de viță de vie și cu ajutorul Oficiului Național al Viei și Vinului am implementat această stație”, a spus directorul unei vinării, Sorin Maslo.
Pe lângă aceasta, vinăria are parcuri cu baterii fotovoltaice, care au o putere totală de 350 de kilowatti cu ajutorul căruia se economisește o pătrime din energia electrică utilizată, ne spune directorul vinăriei.
„Panourile fotovoltaice ne permit să economisim până la 25% din energia electrică consumată, iar vița de vie ecologică ne oferă struguri pentru vinurile ecologice. Anul trecut am lansa în piață două vinuri ecologice, cât pe piața națională, cât și pe cea europeană, iar anul viitor deja suntem în pregătire să lansăm și primul spumant ecologic”.
Într-o zi în care temperatura soarelui atinge 16 grade, se pot produce aproape 330 de kwh. Respectiv, timp de o lună, capacitatea ajunge la peste cinci mii 400 de kwh. Iar aceasta nu este limita.
„Dorim să mărim capacitatea de energie elctrică până la 40% din surse alternative. De asemenea, să mărim suprafețele de viță de vie biologice până la 200 ha și, desigur, să putem reutiliza apele de ploaie, apele reziduale, în ciclul complet”.
Timp de doi ani, investițiile în procedurile sustenabile de producere a vinului, au ajuns la patru milioane 500 de mii de lei.
