Interpreta de muzică populară Ioana Căpraru ne-a gătit plăcinte ca la mama acasă. Deși se află în scenă de zeci de ani, artista mărturisește că se simte mai în largul său la bucătărie: „Aici fac ce vreau”. A acceptat cu drag provocarea TV8 și a ales să ne gătească, ce se mănâncă cel mai des în familie: plăcinte cu varză, brânză și cartofi, dar cel mai mult îi place să le gătească singură.
Deși la cei 71 de ani îi place să gătească, recunoaște că atunci când a plecat de acasă, nu prea știa multe în ale gătitului: „Prima supă care am făcut-o, eram clasa a VI-a. E necesar să dispui de timp, eu nu prea dispun.”
1. După ce și-a cernut făina, a pus 20 de linguri, un praf de copt, o linguriță de sare și jumătate de linguriță de zahăr. Totul începe de la pregătirea aluatului.
„Trebuie să adunăm aluatul, ca să fie bun de întins. Aluatul trebuie să fie moale”.
2. Scoatem aluatul pe masa presărată cu făină și mai frământăm 15 minute, apoi îl lăsăm să se odihnească vreo 15 minute. Pentru umplutura de cartofi, aceștia trebuie să fie dați cruzi prin răzătoare și amestecați cu ceapă călită, sare și piper negru.
3. După 15 minute, împărțim aluatul în 16 părți egale și facem 16 biluțe. Întindem fiecare biluță cu sucitorul, ă fie aproximativ de 3-4 milimetri grosime, le ungem cu ulei și le aranjăm într-o farfurie una peste alta.
„Când lucrezi cu aluatul trebuie să ii cu inima bună, să fii liniștită”
4. Așternem pe masă un prosop de bucătărie și întindem câte o foaie de aluat, ușor-ușor de la mijloc spre margini. Stropim foaia cu o pensulă cu ulei și punem umplutura.
5. După ce am rulat aluatul, ridicăm una din laturile prosopului, astfel plăcinta se răsucește de la sine.
6. Punem plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu ulei. Apoi le punem în cuptor până la 40 de minute, la 180 de grade Celsius.
Deși adoră bucatele de casă, am aflat că Ioana Căpraru are o atracție aparte față de fructele de mare: „Am mâncat și picioare de broscuță”.
Ioana Căpraru se bucură de copii și nepoți, iar la 71 de ani își dorește sănătate, și mai mulți nepoți și se visează străbunică.