Dacă vrei să prepari ceva dulce repede și fără multe ingrediente, chef patiser Irina Fetcu vine cu o rețetă ideală pentru cei care au nevoie să surprindă rapid pe cineva. Este vorba de Mousse de ciocolată pe bază de nuci și miere.
La început vom avea nevoie să pregătim baza moussului, care va fi turnată ulterior în mici păhărele sau forme. Vom avea nevoie de un amestec de nuci, puțină cacao și miere. În cazul în care sunteți alergici la miere puteți utiliza fructe uscate, smochine, prune sau caise. Pentru mousse folosim o frișcă vegană.
Vom începe cu un amestec de nuci și arahide, adăugăm cacao și miere și se dă totul prin blender. În fiecare păhărel se adaugă câte puțin, cât de joasă sau înaltă trebuie să fie masa bazei unui desert rămâne a fi la dorință, dar chef Irina Fetcu a decis să pună 10-15 grame în fiecare pahar. Baza trebuie bine tapetată apoi.
Pentru a pregăti ciocolata topită, chef patiser ne sugerează să o topim la baia de aburi. Așa sunt mai puține șanse să stricăm ciocolata, să o ardem: "Un vas cu apă din plastic, e important ca fundul vasului să nu intre în contact cu apa".
Cât timp ciocolata se topește, trecem să batem frișca cu mixterul, la viteză medie, care obligator trebuie să fie rece. De asemenea, se pot folosi esențe.Ciocolata trebuie să fie un pic călduță atunci când se adaugă deasupra la frișcă.
După ce am pus mousse-ul peste baza din pahare, punem tot la 10 minute în frigider.
Ulterior, pentru a scoate desertul din forme sau pahare putem utiliza o lampă de gaz sau o lavetă care o punem sub apă fierbinte și înconjurăm pentru câteva secunde paharul, ca să se încălzească, apoi scoatem forma.
La final, pentru a decora frumos desertul putem utiliza gem din fructe sau alte elemente, dar chef patiser Irina Fetcu a folosit un piure de căpșuni și la final o căpșună deasupra.
