Berea și cârnații sunt la mare căutare vara aceasta în Germania, care găzduiește Campionatul European de Fotbal. Pentru a se ridica la înălțime, un măcelar din regiunea bavareză Franconia a creat cârnați în culorile drapelului național. Carnea colorată cu semințe și condimente transformă cârnăciorii în adevărate steaguri comestibile, care sfârâie pe grătare.
„Acum prăjesc cârnații pe tigaie. Bineînțeles că îi puteți găti și pe grătar, iar cel mai bun mod de a-i servi este cel tradițional, într-un weckla, așa cum spunem noi, adică într-o chiflă”.
Proprietarul măcelăriei spune că i-a luat patru săptămâni să creeze rețeta perfectă. Semințele de mac amestecate cu carne de porc formează partea neagră a cârnaților, carnea de vită este folosită pentru partea roșie, iar cea galbenă este obținută prin combinarea cărnii de curcan cu caise și curcuma.
„Glumeam în timpul micului dejun și în pauze despre ce am putea face noi pentru campionatul european. Primul gând a fost să facem cârnați în trei culori, apoi am renunțat pentru că nu ne caracterizează. Am zis să fie ceva original și ne-a venit ideea să punem cele trei culori într-un cârnat”.
Cârnații tricolori au devenit atât de populari printre clienți încât măcelarul și echipa sa produc acum între 150 și 250 de bucăți pe zi.
„Am amestecat acum carnea de curcan cu condimente și sare, apoi am adăugat cremă de brânză și caise și am condimentat cu turmeric și curcuma”.
„Acum umplem cârnații „Germania”. Este important să umplem mai întâi masa galbenă, pentru că este cea mai deschisă la culoare. Și pentru că avem cele trei culori într-un singur cârnat, trebuie să-l umplem mai întâi cu galben, apoi roșu și negru”.
Măcelarul își vinde cârnații în regiunea bavareză Franconia, dar spune că a făcut livrări și în alte țări, la comandă. Germania este gazda meciurilor din cadrul Campionatului european de fotbal care se va încheia pe 14 iulie.