Agenția Națională în Sănătate Publică (ANSP) atrage atenția asupra riscurilor legate de consumul ciupercilor de pădure, având în vedere că toamna este sezonul în care acestea cresc în număr mare. Ploile recente au favorizat dezvoltarea ciupercilor, iar mulți amatori sunt tentați să le culeagă personal sau să le cumpere de la persoane neautorizate.
ANSP subliniază că informațiile despre „testele la toxicitate” nu sunt de încredere. De exemplu, ciupercile gătite în oțet nu își pierd toxicitatea, iar schimbarea culorii cepei sau usturoiului în timpul gătitului nu este un semn sigur al toxicității ciupercilor.
Pentru a preveni intoxicațiile, ANSP recomandă următoarele:
- Achiziționarea ciupercilor doar din locuri autorizate, unde au fost supuse controalelor de siguranță alimentară.
- Respectarea regimului de depozitare și prelucrare termică a ciupercilor proaspete.
Consumatorii sunt sfătuiți să fie precauți și să se informeze bine înainte de a consuma ciuperci.
