Se apropie sărbătorile magice ale iernii, iar gospodinele sunt puse pe căutări în ceea ce privește bucatele pentru masa de sărbătoare. Așadar, TV8 a decis să vină cu o idee delicioasă de a pregăti o salată caldă cu creveți. Pentru a avea un rezultat final cât mai savuros și apetisant, am decis să-l rugăm pe bucătarul șef, Victor Onoicu, să ne gătească corect această rețetă.
Ingrediente necesare:
- conopidă,
- ardei roșu și galben,
- roșii cherry colorate,
- broccoli,
- unt,
- parmezan,
- usturoi,
- creveți,
- frișcă,
- vin alb sau rose,
- ulei
Pentru început este nevoie de a blanșa conopida și broccoli în apă fiartă timp de 2-3 minute, apoi le vom pune în apă cu gheață, pentru a le menține culoarea, forma și textura. Pentru a le blanșa este nevoie să tăiem legumele cât mai mărunt.
Punem apa la fiert. Între timp, putem curăți creveții, care trebuie să fie în stare cât mai proaspătă. Asezonăm creveții cu sare, piper, usturoi dat prin răzătoare și ulei.
Cât se marinează creveții, blanșăm broccoli și conopida. În gheață le lăsăm până se răcesc complet. Ulterior, le aranjăm pe o farfurie.
Între timp, creveții s-au marinat și sunt gata de prăjit în unt și ulei. Se prepară la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Peste creveți adăugăm ulterior vinul, iar peste câteva secunde, punem untul.
Pe final ne ocup de ardei și roșii. Ardeii sunt tăiați în bucăți mai mari, iar roșiile cherry în jumătate. Ulterior, călim legumele. Începem cu ardeiul, apoi adăugăm broccoli, conopida și roșiile cherry. Le călim în unt și un pic de ulei. Le călim aproximativ 3-4 minute. Asezonăm cu un pic de sare, piper și usturoi. Apoi adăugăm frișca și parmezan. Amestecăm bine și lăsăm la foc mediu 3-4 minute.
Salata este aproape gata. Pe farfurie mai întâi aranjăm legumele, apoi creveții deasupra.
