Cu câteva zile înainte de Paște la stânele din țară aproape că nu au mai rămas miei, astfel dacă vă doriți carne de miel pe masa de sărbătoare trebuie să vă grăbiți. După mai multe încercări, echipa 1TV a reușit să găsească o fermă din Orhei, unde au mai rămas în jur de 100 de capete, restul fiind rezervate cu 3-4 luni înainte.
Zilnic, fie că e vreme frumoasă, plouă sau ninge, Cristian Băietrău, proprietar și tot el cioban la această stână, trece de câteva ori pe zi pe la cei peste 100 de miei, le dă de mâncare și are grijă ca aceștia să nu se îmbolnăvească. Spune că în această perioadă trebuie să cam uite de somn.
„24/7, chiar în toate cele 365 de zile pe an suntem printre oi. Nu le putem lăsa nesupravegheate mai mult de două ore. Când fată, aproximativ o lună dormim două-trei ore pe zi pentru că fată atât noaptea, cât și ziua. Şi toate odată, prin urmare, necesită foarte mare atenţie”, a menționat crescătorul de oi, Cristian Băietrău.
Deşi rasa Caracul nu este pretențioasă, animalele sunt cam selective la mâncare. Așa că e mereu în căutarea de noi imașuri.
Reproducerea animalelor este planificată astfel, încât aceștia să reușească să crească puțin până la Paște. Este perioada când se vând cel mai bine.
„Dacă masa vie este în jur de 10-11 kg, atunci carcasa de carne va fi de 6-7 kilograme”, a subliniat crescătorul de oi, Cristian Băietrău.
Prețul unui kilogram de carne ajunge la 130 de lei. Mieii care nu reușesc să se vândă până la Paște, sunt sacrificați deja la maturitate, când sunt berbeci. Masculii - pentru că femelele sunt lăsate pentru brânză.
Întrebat de ce a ales să crească oi, Cristian Băietrău zâmbește și spun că asta îi amintește de copilăria petrecută printre oi și de căldura casei sale, unde de dimineața devreme mirosea a lapte proaspăt și brânză. Mama lui a făcut brânză de oaie timp de peste 30 de ani, după cele mai vechi rețete de familie. Astfel, ocupația străbunilor a devenit afacerea vieții lui. Dar tradiția de a avea miel pe masa de Paște simbolizează sacrificiul și reînnoirea vieții.
