Moldovenii consumă de două ori mai mulă sare decât norma recomandată de Organizația Mondială a Sănătății. Cel puțin, asta arată datele ultimului studiu privind consumul de sare, prezentat de OMS. Medicii trag un semnal de alarmă și spun că consumul excesiv de sare afectează grav sănătatea și este una din cauzele apariției hipertensiunii arteriale care poate provoca boli de inimă.
Deși oferă un gust deosebit mâncării, sarea poate afecta grav sănătatea omului. Mâncărurile procesate au devenit o normă pentru majoritatea familiilor, or anume în ele se ascunde cea mai multă sare. Am încercat să aflăm și noi câtă sare se conține într-o mâncare fast food, preferată de moldoveni.
„Pentru masa de prânz am comandat un meniu de la un un restaurant de tip fast-food iar pe site era indicată valoarea nutrițională a preparatelor. Burgerul are aproximativ 4g de sare, porția de cartofi împreună cu sosul - un gram jumătate, iar cei care vor și desert, trebuie să știe că biscuitul cu ciocolată conține aproape 1g de sare. Cantitatea totală de sare din acest prânz este de 6 grame, norma zilnică recomandată de OMS fiind de 5g”.
Întrebați dacă țin cont de normele recomandate de medici, unii oameni pe care i-am întâlnit în stradă ne-au spus că nu prea.
„- Câtă sare consumați pe zi?- Mai mult decât ar fi necesar, dar încerc să lupt cu acest viciu și să consum cât mai puțin”.
Nu pun multă sare, dar iubesc să mănânc produse sărate cum ar fi scrumbia.
„Noi punem în orice mâncare sare. Și în conservații și în mâncare și băi facem cu sare”.
Alți oameni ne spun că încearcă să modereze cât de mult pot consumul de sare.
„ - Cât de des consumați alimente procesate ca salamuri și murături? - Nu le folosesc pentru că am colesterolul mărit și nu le pot folosi”.
„De vreo două, trei ori pe lună așa.- Deci să înțeleg că consumați sare destul de moderat?- Da, da”.
Conform studiilor, în mediul rural se consumă 11 grame de sare zilnic, cu un gram mai mult decât în mediul urban. De asemenea, femeile tind să fie mai responsabile în ceea ce privește consumul de sare decât bărbații. Specialiștii trag alarma și reamintesc oamenilor că consumul de sare poate dăuna grav sănătății.
„Consumul excesiv de sare duce la hipertensiunea arterială și la boli cardio-vasculare ca: infarctul miocardic, ictusul cerebral iar mai apoi afectează funcția rinichilor care duce ulterior la retenția de apă în organism, la obezitate și cancer gastric”, a menționat medicul specialist ANSP, Lidia Cracea.
Pentru a reduce consumul excesiv de sare, experții vin cu un set de recomandări.
„La nivelul casnic, am putea să facem o schimbare a comportamentului ce ține de reducerea cantității de sare atunci când pregătim mâncarea să punem sarea la sfârșitul pregătirii termice. Nu pe parcurs și nu la început când punem produsele alimentare la pregătire. Datorită faptului că se adaugă la sfârșit sarea în mâncare, se va păstra și conținutul de iod. Se recomandă 150 mlg de iod zilnic atât pentru adulți cât și pentru copiii. Alte recomandări ar fi: folosirea ierburilor proaspete sau a condimentelor așa ca usturoiul, ceapa, cimbrul, borșul”, a subliniat medicul specialist ANSP, Lidia Cracea.
Cercetările arată că două treimi din sarea consumată se găsește în alimentele procesate. Puțini dintre consumatori citesc etichetele, dar și mai puțini conștientizează ce înseamnă cantitatea indicată în informațiile nutriționale ale unor produse în care sarea este folosită pentru proprietățile ei de bun conservant. Republica Moldova și-a stabilit drept țintă până în anul 2027 să taie consumul de sare cu 30 la sută.
