Creștinii ortodocși celebrează mâine Crăciunul pe stil vechi, iar astăzi, în ajun, piețele au prins viață încă de la primele ore ale dimineții. În timp ce unii moldoveni spun că respectă tradiția exact așa cum au moștenit-o de la părinți și bunici, cu rugăciune și masa în familie, alții recunosc că nu au ținut post și pregătesc o nouă masă bogată în bucate tradiționale. Carnea, ingredientele pentru sarmale, răcituri sau zeamă sunt în continuare la mare căutare. Cu pensii modeste sau bugete limitate, oamenii aleg cu grijă ce pun pe masa de sărbătoare, dar spun că esențială rămâne bucuria de a fi împreună.
După Crăciunul pe nou și Revelion, mâine pentru o bună parte dintre moldoveni va fi a treia masă de sărbătoare din ultimele două săptămâni. Asta s-a văzut, astăzi, și în Piața Centrală din capitală, unde oamenii s-au îmbulzit mai ales în halele cu lactate și carne.
„De Revelion a fost așa mai lejer, iar acum gătim și răcituri și pârjoale și bătute. De toate, o masă mare pentru că e Crăciunul. Ne bucurăm că am ajuns. Da nu am ținut post că nu pot ține, sunt băieți toți și dacă le dau ceva de sec ei spun că mamică o să mănânci matale.”
„- Fripturică cu măliguță și cu brânză de oi. - Ați ținut post? - Nu, cu părere de rău nu. - Nu v-ați săturat de atâta mâncare, de Revelion? - Dar nu facem mult, doar vreo trei sau patru feluri de mâncare.”
„- De toate voi găti. - Ce gătiți de obicei? - Sarmale, răcituri și o zeamă. Fără asta nu se poate. Sărbătorim cu familia. ”
„- Așa puțin, ca pentru trei persoane. - Ce gătiți de obicei? - Niște pârjoale, bătute. - Ați ținut post? - Nu, că sunt bolnavă.”
Indiferent dacă au sărbătorit Crăciunul pe nou sau pe vechi, sărbătoarea este cu mult mai așteptată pentru cei care au respectat cele șase săptămâni de post.
„- Ați ținut post? - Da, tot postul. Aștept sărbătoarea cu lumină în suflet și bucurie. Dacă am ținut post cum să nu aștept.”
„- Am ținut post și așteptăm cu mare nerăbdare. - Ce gătiți? - Răcituri, friptură. Tot ce trebuie pentru o zi mare.”
Sarmalele și răciturile par să fie bucatele tradiționale pe care le vor pune pe masă mâine cei mai mulți dintre moldoveni. Amatorii piftiei mai grase scor din buzunar aproximativ 80 de lei pentru un kilogram de picior de porc, în timp ce cocoșul pentru răcitură se vinde cu 120 de lei kilogramul.
„- Săptămâna asta au fost mai mulți, dar nu cu mult. Nu este parcare aici la piață și e greu să vină, greu să ajungă. - Ce aleg oamenii? - Asortimentul este foarte diferit.”
„- Sunt puțini, dar sunt. Moldovenii noștri trimit peste hotare. Avem marfă foarte bună de la Florești, Domulgeni. Prețurile nu au crescut.”
„- Ce vreți să cumpărați? - Multe, dar pensia e mică. Facem bucate din puținul pe care îl avem.”
„- Căutăm și ieftin și bun. - Dar ce gătiți? - La ce ne ajunge punga. - Ați ținut post? - Da, un pic. Nu sunt bani suficienți.”
„- Noi suntem creștini ortodocși și sărbătorim exact ca în copilărie. Așa cum au sărbătorit părinții și bunicii noștri. - Așa se marchează și în Grecia și Armenia. De acolo vin rădăcinile bisericii ortodoxe. - Din păcate nu am ținut post, dar la biserică am fost.”
Amintim că mâine și poimâine sunt zile libere, bugetarii fiind așteptați la muncă abia vineri pentru o zi scurtă pentru că urmează weekend-ul.
