Pofta de mâncare se poate accentua odată cu venirea toamnei. Mesele mai consistente, gustările și dulciurile devin mai tentante, uneori chiar și atunci când nu ne este cu adevărat foame. Totuși, organismul nu are automat nevoie de mai multe calorii în această perioadă. Medicul nutriționist-dietetician Victoria Ursu explică de ce ni se schimbă alegerile alimentare și ce putem face ca să nu ajungem la excese.
Vara, căldura ne face să alegem mai des alimente ușoare, precum salate, fructe, legume sau iaurturi. Odată cu schimbarea sezonului, însă, în meniu apar mai frecvent supele, tocănițele, pastele sau produsele de patiserie. „Organismul nu ne «cere» să mâncăm mai multe calorii, ci altfel”, explică nutriționistul.
Potrivit Victoriei Ursu, necesarul de energie rămâne, în general, același pentru oamenii care lucrează și își petrec cea mai mare parte a timpului în spații încălzite. Mai multe calorii ar putea fi necesare doar celor care fac multă mișcare în aer liber sau sunt expuși perioade îndelungate la temperaturi scăzute.
În schimb, ceea ce se poate schimba este tipul alimentelor pe care le alegem. Preparatele calde sunt adesea mai sățioase și pot fi asociate și cu o stare de confort: „Mâncarea caldă devine mai aromată, densă și chiar aș zice mai accesibilă emoțional.”
Așa poate apărea și mâncatul pe fond emoțional. Uneori, nu foamea ne împinge spre mâncare, ci dorința de confort sau de recompensă.
Pofta de dulce poate avea mai multe explicații
În această perioadă se poate accentua și pofta de dulce. Petrecem mai mult timp în interior, ne mișcăm mai puțin, iar unele obiceiuri se schimbă. Un ceai fierbinte poate veni mai des cu un desert, iar mesele luate în oraș pot deveni mai frecvente.
„La întrebarea frecventă «Cum să scapi de pofta de dulce?», aș propune să găsim cauza”, spune Ursu.
Una dintre cauze poate fi și lipsa meselor regulate. Dacă mâncăm prea puțin în prima parte a zilei, seara putem ajunge foarte flămânzi și vom căuta alimente care oferă rapid energie. Numărul meselor diferă însă de la o persoană la alta. „Pentru unii oameni sunt potrivite trei mese principale, pentru alții trei mese și o gustare”, spune nutriționista.
Ce punem în farfurie toamna?
Toamna vine și cu multe produse de sezon. Dovleacul, varza, conopida, broccoli, morcovul, sfecla, merele, perele, strugurii, gutuile, nucile și semințele pot face parte dintr-un meniu echilibrat, alături de proteine, cereale integrale și grăsimi de bună calitate.
Nici legumele crude nu trebuie scoase din alimentație odată cu schimbarea sezonului, iar cele gătite își păstrează valoarea nutritivă. „Prepararea termică nu înseamnă că leguma devine «nesănătoasă»”, explică Victoria Ursu.
Ele pot fi coapte, preparate la abur, sotate, puse în supe, ciorbe sau tocănițe. La fel, nici pastele sau alte mâncăruri considerate mai „grele” nu trebuie eliminate complet. „Toate fac parte dintr-o alimentație echilibrată, diferența o fac cantitatea și frecvența”, spune specialista.
Victoria Ursu avertizează și asupra dietelor restrictive. Fructele, de exemplu, nu trebuie eliminate automat atunci când vrem să slăbim. „Nu există fructe permise în cura de slăbire sau de evitat. Totul se rezumă la porție, combinația cu alte alimente și contextul medical”, explică aceasta.
Atunci când kilogramele nu scad, trebuie analizată alimentația în ansamblu: mesele principale, gustările, băuturile, uleiurile, nucile, deserturile, dar și ceea ce mâncăm în weekend. În schimb, eliminarea drastică a carbohidraților sau a fructelor poate duce la și mai multă foame și la episoade de mâncat necontrolat.
Apa contează și când nu ne e sete
Hidratarea rămâne importantă, chiar dacă senzația de sete este mai puțin evidentă. „La fel de important ca și vara. Faptul că nu transpirăm atât de mult nu înseamnă că necesarul de lichide scade”, afirmă specialista.
Apa ar trebui să rămână principala sursă de lichide, iar supele și ceaiurile pot completa aportul zilnic.
Toamna nu trebuie să însemne nici exces, nici restricții
Cei care vor să-și mențină greutatea ar trebui să mănânce mai multe legume și să includă proteine la mesele principale. În același timp, e bine să fie atenți la alimentele cu multe calorii, cum sunt uleiurile, nucile, produsele de patiserie, deserturile și băuturile dulci. Asta nu înseamnă însă că trebuie să renunțe complet la mâncărurile preferate.
„Să nu transformăm toamna într-un sezon al exceselor și nici într-o bătălie a restricțiilor”, a punctat Victoria Ursu.
Reporter stagiar: Veronica Tulbure
