Mâncarea preparată acasă ar putea fi comercializată direct consumatorilor, în baza unor reguli simplificate. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) pregătește modificări care să le permită micilor producători să transforme bucătăria de acasă într-o sursă de venit. O altă propunere vizează amenajarea unor bucătării comune, în care mai multe persoane să poată găti pentru vânzare. Deocamdată, inițiativa este la etapa de elaborare și consultare publică, iar regulile exacte urmează să fie stabilite.
Autoritățile urmează să stabilească ce fel de produse alimentare vor putea fi preparate în condiții casnice și vândute direct consumatorilor. Autoritățile vor analiza și ce reguli de igienă trebuie respectate în bucătăriile folosite, ce condiții trebuie să îndeplinească persoanele care pregătesc alimentele și cum acestea vor putea fi păstrate, manipulate și comercializate în siguranță.
O altă idee analizată este introducerea conceptului de „bucătărie comună”. Mai exact, mai mulți producători mici ar putea folosi același spațiu, dotat cu echipamentele necesare pentru prepararea alimentelor. În acest fel, fiecare nu ar mai fi nevoit să investească separat în amenajarea unei bucătării pentru producție.
Potrivit unui comunicat al ANSA, inițiativa urmărește să sprijine afacerile de familie, să ofere noi posibilități de câștig și să încurajeze păstrarea tradițiilor culinare locale, fără a compromite siguranța alimentelor.
Toate detaliile urmează să fie definite în procesul de elaborare și consultare a proiectului. Micii producători, asociațiile de profil și alte persoane interesate pot transmite propuneri și recomandări până pe 30 noiembrie 2026, la adresa marina.dintiu@ansa.gov.md sau la sediul ANSA din Chișinău, strada Mihail Kogălniceanu, 63.
