Moldovenii consumă, zilnic, de două ori mai multă sare, decât media admisă. Pentru a descuraja alimentația nesănătoasă, autoritățile au lansat o campanie de informare cu sloganul mai puțină sare în mâncare. Consumul excesiv poate duce la boli renale, cardiovasculare sau la hipertensiune arterială. Pentru a demonstra că și mâncarea preparată altfel poate fi gustoasă, a fost organizată o degustație de pâine coaptă fără vreun gram de sare.
„Vizual este par la fel. Să știți că ambele au 60 de grame de pâine, 30 de grame de salam și 30 de grame de cașcaval. Doar că în acest exemplar am 3,5 grame de sare, iar în al doilea 1,6 grame de sare. Și acest lucru mi-a reușit doar prin faptul că am citit eticheta alimentară”.
Oamenii au avut parte de o lecție despre consumul de sare. Mai ales că, datele statistice arată, că moldovenii o preferă din plin. Dacă norma medie care poate fi consumată de un adult este de 5 grame de sare pe zi, cetățenii noștri mănâncă în jur de 10 grame, adică de două ori mai mult. La finalul lecției, participanții au participat la o rundă de întrebări-răspunsuri, iar cei care au fost atenți s-au ales și cu premii.
„- Care este consumul mediu de sare în Republica Moldova?
- 10 grame.
- Corect”.
Apoi, oamenii au invitați la o degustare de pâine coaptă fără un gram de sare. Mai ales că, în țara noastră, sursa cea mai importantă de sare este pâinea și produsele de panificație. În medie, o persoană mănâncă în jur de cinci felii de pâine, ceea ce constituie deja 5,5 grame de sare.
„Am probat pâinea fără sare și este foarte gustoasă. Cu toate că se spune că sarea dă gustul alimentelor, nu întotdeauna. Am aflat ceva nou că biscuiții ăștia cu ovăz conțin sare. O cantitate destul de mare. Cu toate că alimentele sunt dulci au o cantitate mai mare de sare”.
„- De exemplu, nu am știut că copii până la un an nu trebuie să mănânce sare. A fost ceva nou.
- Acasă cam câtă sare mâncați?
- Cred că fac parte din majoritatea care mănâncă câte 10 grame pe zi”.
„În primul rând, m-am gândit că vine vara și ar trebui să cumpăr un congelator. Asta ca să îngheț fructele și legumele, dar să nu conservez. Mai puțin timp o să-mi ia, mai puțin spațiu și mai puțină sare vom consuma”.
Autoritățile din Sănătate spun că sarea din mâncare poate fi ușor înlocuită cu condimente aromatice, precum busuioc, mărar, pătrunjel sau piper negru.
„Pe lângă pâine noi mai consumăm și mezeluri, care au o cantitate mare de sare. Noi suntem popor care iubește și pregătește murături diferite și iarăși avem o cantitate mare de sare. Toate astea duc la faptul că organismul nostru nu reușește să prelucreze acest conținut și duce la boli cronice”, a declarat directorul ANSP, Nicolae Jelamschi.
Consumul excesiv de sare poate duce la boli cardiovasculare, hipertensiune arterială sau boli renale. În Republica Moldova, cel mai înalt consum de sare este în rândul bărbaților, adică în medie de 11,5 grame pe zi. Pe când femeile consumă ceva mai puțin. Totodată, experții au stabilit că la sat se consumă cu circa un gram mai multă sare decât la oraș.
„Începând cu 1 iunie a acestui an va intra în vigoare hotărârea de Guvern aprobată anul trecut. Printr-un regulament al sării alimentare, am stabilit un nivel maxim admisibil de sare în produsele alimentare”, a menționat secretar de stat la ministerul Sănătății, Svetlana Nicolăescu.
Potrivit Organizației Mondiale o Sănătății, aproximativ 2,5 milioane de decese pot fi prevenite anual, dacă consumul de sare ar fi redus la nivelul recomandărilor.
