Creșterea păstrăvului în bazine artificiale a devenit practic o ocupație tradițională în România, mai ales în zonele de munte. Afacerile cu pește au prins aripi după 2007, imediat ce vecinii au aderat la Uniunea Europeană. Statutul de stat membru UE le-a deschis o mulțime de oportunități, o spune și o familie din Maramureș pe care am vizitat-o zilele trecute.
Păstrăvăria soților Vancea se află lângă șosea, chiar la intrarea în satul Mara din Maramureș. A fost visul lor încă din tinerețe, iar ca să-l materializeze a fost nevoie de mai bine de un deceniu și jumătate de muncă asiduă, răbdare, luptă cu birocrația, creativitate, dar și investiții de milioane.
Totul a început de la un lac și o bucătărie, iar călătorii flămânzi nu au fost o problemă - aceștia se găsesc mereu - povestește nora proprietarilor, și ea fiind acum responsabilă de administrarea afacerii de succes.
„El a avut dintotdeauna creativitatea și inteligența emoțională să dezvolte, iar soacra a avut tot timpul capacitatea organizatorică și managerială să vină și să pună totul ca la punct. Exact așa s-au găsit ei și au reușit din mic să facă tot mai mult. În 2007, atunci când păstrăvăria și-a deschis pentru prima dată ușile pentru clienți, aici era doar această terasă. Iar acum afacerea se extinde pe o suprafață de zece hectare”, ne-a spus Ioana Vancea, una dintre administratorii păstrăvăriei.
Deși și-au deschis afacerea chiar în 2007, când România a devenit parte a familiei europene, proprietarii au avut nevoie de ceva timp pentru a înțelege cum funcționează fondurile UE. În 2014, aceștia au primit primul sprijin financiar din partea Uniunii Europene.
„Pe cont propriu, din păcate, poți să ajungi la un anumit nivel, după care dai de saturație. Adică nu ai cum, pentru că și finanțele, și partea de organizare a componentei financiare este greu de făcut la un business. Mai ales că dacă vrei să faci o investiție mai mare, ai nevoie de sprijin. Iar accesarea fondurilor europene a fost pentru noi un ajutor, care să deblocheze atingerea potențialului maxim, să mergem mai sus și să putem atinge un alt nivel”.
Odată explorat drumul spre ajutoarele financiare ale UE, celelalte fonduri au fost mai ușor de obținut. Astfel, în ultimii zece ani, proprietarii păstrăvăriei au reușit să obțină fonduri de aproximativ un milion de euro, transformând păstrăvăria într-un adevărat colțișor de rai. Cea mai mare atracție este terasa cascadă plină de pești, unică în zona Maramureșului.
Aici, vizitatorii pot savura două specii de pește proaspăt. Păstrăvul este crescut în lacurile artificiale, iar sturionul în acest bazin care se află chiar deasupra unei terase.
Și pentru că mereu trebuie să fii într-un pas cu timpul, soții Vancea spun că nu se vor opri aici. Recent au construit un bazin pe coastă, cu o priveliște uimitoare spre munte și în proces de construcție mai sunt câteva căsuțe pentru cazarea turiștilor. Secretul este să nu renunți niciodată la visul tău, în pofida greutăților, spune Ioana Vancea.
„Bineînțeles că am avut și insuccese. Nu toate proiectele se aprobă. Mai trebuie să dai și cu picioarele de pământ să zici că poate nu merge la orice, dar foarte multă aplicare. Și din nou a venit soacra cu partea de organizare, cu gestiunea hârtiilor”.
„Pentru noi, întreprinderi mici și mijlocii este o gură de oxigen. În primul rând, băncile acordă credite doar după ce ai niște bani. Pa când în cazul Uniunii Europene, tu vii cu 20 la sută și ei pun restul 80 la sută. Nu mai e credit și e un lucru minunat asta”, a zis antreprenorul Ghiță Mihoc.
Păstrăvăria din Maramureș a devenit o atracție nu doar pentru turiștii care au drum pe acolo, ci și pentru tinerii din sat. Mai ales că mulți dintre ei n-au fost nevoiți să ia calea străinătății, deoarece au fost luați la muncă aici. Îmbrăcați în straie tradiționale, zilnic aceștia roiesc în jurul meselor pline, pentru a le face pe plac clienților și spun că nimeni nu iese de aici nemulțumit.
„Noi suntem din Constanța de la mare și vrem să vedem și tradițiile Maramureșului. Au o oază de liniște, auzi apa. Să poți să mănânci un pește proaspăt de aici, din crescătorie, este foarte bine”, spune un client.
„- Peisajul e superb. La fel și atmosfera. Cred că multă lume preferă acest view. - Ați planificat să veniți aici sau întâmplător? - Da, sunt în concediu și am planificat prima zi să fie anume aici”, a adăugat altul.
Elena Pop muncește la păstrăvărie deja de 15 ani și spune că planifică să se pensioneze tot de aici.
„- Putem să rămânem alături de familie. Suntem o grămadă licențiați s-au cu liceul terminat. Avem un colectiv de muncă tânăr și plăcut. - Cât timp vă ia să veniți de acasă până aici? - În fiecare zi ne aduce șeful la servici, cinci minute durează drumul”, am vorbit cu chelnerița.
„Este un mediu mai plăcut, nu este așa aglomerație ca la oraș. Liniște și peisaje frumoase. Majoritatea suntem tineri, foarte zurlii și foarte distractivi pentru că dacă am fi serioși doar muncă și concentrare ar trece un pic mai greu, dar așa fiind un colectiv tânăr, zic eu că ne descurcăm destul de ok”, spune chelnerul Petrică Pop.
În prezent, afacerea numără în jur de 40 de angajați și deservește zilnic mii de oameni, care se opresc aici pentru bucatele delicioase din pește, ospitalitatea maramureșeană proverbială și priveliștea superbă.
